Blog : 豆漿機 (Soybean Milk Machine)

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6/2/2009 3:02 am

豆漿機 (Soybean Milk Machine)

中國人喝豆漿已經有二千年的蒭史, 最早可追溯至西漢時期的淮南王劉安 (主前179 苷 122 年) ◦ 劉安, 是漢高祖劉邦之孫、封淮南王, 撰寫 {淮南子}◦ 他在漢武帝(主前156 苷 87年) 當權時因謀反之事敗露, 被鎮壓後而死◦ 一般人相信豆漿的起源與他有關: 据說淮南王劉安於母親患病期間, 每日用泡好的黃豆磨成豆漿給母親飲用, 劉母之病情漸漸好轉, 因而豆漿也隨之傳入民間◦ 實際上這種說法並無歷史文獻支持, 因為無製作豆漿的紀錄佐證◦ 最早的豆漿紀錄, 是一塊在中國出土的石板, 上面刻有中國古代巵房製作豆漿的情況, 石板的年份約為新朝 (王莽) 地皇3年至東漢漢獻帝建安25年, 即公元22 苷 220年◦ 在古代, 製作豆漿的主要工具是石磨, 研碎黃豆取豆漿; 今天, 我們用豆漿機, 豆漿機的價格尚算合理, 約莫55美元◦

我在部落格內刊登的一篇文章 [原味豆漿], 與大家分享和製造豆漿的經驗◦ 世界上第一部自動化的豆漿機在1994年面世, 距今有15年! 十五年來, 豆漿機的技術發展不斷推陳出新, 從1994年至2008年, 豆漿機的技術可歸納為:
1. 全自動化: 用家只要把浸軟的黃豆放入機內後加水、按鈕, 十分方便;
2. 清洗方便: 浸軟的黃豆完全打碎, 不留任何渣滓, 容易清洗;
3. 文火熬煮: 加熱技術創新, 豆漿香濃、美味;
4. 營養萃取: 系統使黃豆粉碎徹底, 豆的營養釋放充分, 豆漿的口感更好◦

市場上有林林總總的豆漿機, 選購一部優良的豆漿機, 要注意:
1. 粉碎效果: 豆漿機利用 [碰撞研磨] 的原理進行打豆, 充份釋放黃豆的營養精華, 使豆漿更香濃、更美味;
2. 營養效果: 把豆打成漿之後, 配合煮漿程序, 使豆漿完全乳化、不分層、營養均衡, 利於人體吸收;
3. 操作安全: 全自動控制, 操作簡便, 整個豆漿機操作過程無須人看管◦

無論使用豆漿機或傳統方法製造豆漿, 好的豆漿要符合以下標準:
1. 衛生: 豆漿所用的材料、器具、環境、操作過程必須保証缳生;
2. 新鮮: 豆漿容易質變, 做好的豆漿要盡快喝完, 即做即喝的豆漿最新鮮;
3. 乳化: 豆漿在靜置一段時間不會出現分層, 豆的營養元素完全溶解於水;
4. 濃度: 豆漿有豆香味, 才算好豆漿; 好的豆漿口感濃郁、均勻◦