人生若只如初见
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Posted:Jan 4, 2008 7:29 pm
Last Updated:Jan 29, 2008 5:41 am 4851 Views
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人生若只如初见,
何事秋风悲画扇?
等闲变却故人心,
却道故人心易变。
百看不厌的词，每一次读来，都是一种感受。
曾经的誓言，曾经的许诺，不是不想不是不能去实现，只是，时过境迁，等闲变却了故人心……
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一首歌《It Doesn't Matter》（zt）
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Posted:Jan 2, 2008 2:42 am
Last Updated:Feb 21, 2008 2:20 am 5764 Views
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It Doesn't Matter
Alison Krauss
It doesn't matter what I want 不必在乎我需要什么
It doesn't matter what I need 不必在乎我渴望什么
It doesn't matter if I cry 如果我哭了 别担心
Don't matter if I bleed 即使伤心欲绝 别难过
You've been on a road 因为 你已上路
Don't know where it goes or where it leads 就算不知从何而来又将去向何处
It doesn't matter what I want 不必在乎我的向往
It doesn't matter what I need 不必在乎我的渴望
If you've made up your mind to go 如果你心意已决
I won't beg you to stay 我不会成为你的羁绊
You've been in a cage 打开禁锢的牢笼
Throw you to the wind you fly away 掷自己于青空 远飞在风中
It doesn't matter what I want 别驻足 尽管我那么向往
It doesn't matter what I need 别回头 尽管我那么渴望
It doesn't matter if I cry 如果我哭了 别担心
Doesn't matter if I bleed 即使心如刀割 别难过
Feel the sting of tears 让我感受泪水的灼热
Falling on this face you've loved for years 任由它在你曾经深爱的脸颊上 轻轻滑落
Alison Krauss这个女歌手从走上音乐道路时就是乡村音乐界最耀眼也最被期待的明星，她一直跟蓝草风格的Union Station乐队合作到现在。5岁开始学习小提琴及古典音乐。在14岁那年，Alison Krauss跟Rounder唱片公司签约，并在两年后发行了个人的第一张专辑唱片，紧接着她人生的第一次辉煌就来到了，年仅18岁的Alison Krauss获得了流行音乐界的重要奖项－－葛莱美奖。而长期以来她在乡村音乐上的努力，当然也使得这个女歌手在音乐素质和演唱实力方面有着相当杰出的表现，所以在得到第一座葛莱美以后，Alison Krauss就成为了这个奖项上的常客，并获得了所有人的认同，这也是对她个人的一种实质的肯定。
听Alison Krauss唱歌恍如站在轻风吹拂大草原上享受和煦的阳光，《Let Me Touch You For Awhile》、《The Lucky One》等曲子反复听几十遍都觉得时间过得太快，孤独，而且最好有点寂寞的时候适合欣赏Alison Krauss，内在的、外在的、氛围都很安静。
Alison单薄而清亮的歌声时而欢喜昂扬，时而抑郁低吟，很简单的音乐，很平实地唱着生活中的点点滴滴。这是一种不愠不火，温暖却忧郁，柔美又坚强的，一种舒服得令人掉泪的感动。
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褰裳——诗经●郑风
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Posted:Dec 6, 2007 6:19 am
Last Updated:Jan 2, 2008 2:09 am 4633 Views
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子惠思我，褰裳涉溱。
子不思我，岂无他人？
狂童之狂也且！
子惠思我，褰裳涉洧。
子不思我，岂无他士？
狂童之狂也且！
喜欢《诗经》，尤以《国风》为甚，看到这篇，喜欢此中少女。
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守住寂寞
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Posted:Dec 5, 2007 4:01 am
Last Updated:May 26, 2009 7:48 am 5911 Views
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小吃店里，男人细心的照顾着女人，后来男人喝了些白酒，终于鼓起勇气对女人说他很喜欢她，虽然，他有家室。
女人微笑着对男人说：我给你讲一个故事吧。故事的名字是“不是我还爱你，我爱的是我曾经的岁月”，故事的内容很老套，无非就是一个三口之家，家庭和睦，夫妻比翼齐飞事业均有所成，丈夫在一次偶遇中认识了一个小三，经历了与小三的激情，世上没有不透风的墙，无意中丈夫有小三的事情被妻子知晓，妻子为了高三的儿子，不得不装做什么都不知情，但是，丈夫的事情还是被儿子撞见……丈夫求妻儿原谅，告诉妻儿，他只是一时糊涂；而小三得到的一种痛苦的失落……
女人告诉男人，这个故事还没有完结，但是，可以想象，因为那位丈夫为了激情和艳遇，这个家庭已经破碎了，即使没有离婚，却永远都是夫妻间的痛。
女人告诉男人，自己有一个幸福的家庭，老公很好……
女人继续对男人说：我的一个未婚女友，40多岁，女友说她喜欢的男人有家室， 他只有在寂寞和心情不好的时候会找到她， 在逢年过节的时候，都要陪在老婆身边，女友能把握自己，只做男人的普通朋友，女友告诉我，这样，自己不会痛苦。因为自己没有逝失去什么，也没有得到什么，一直单身，一直做事都是一个人，也就不会体会到寂寞……
男人听了这些，难过的告诉女人：我明白了，谢谢你，你是我的良师，好朋友，只是，我一直觉得好闷，回家老婆不给好脸色，单位的烦心事好多，好多事情不知道该对谁说，遇到你，觉得你很温和，所以想与你在一起，没有想到，你真的不惑了，谢谢你的提醒。希望我们能是好朋友。
女人答应男人，做一个简简单单的好朋友……
男人走了，女人在寒冬中慢慢的走着，好像徘徊在迷惘的十字街头
是啊，自己已经单身了多年，从来没有错过，虽然真的很希望能有一个男人的肩来依靠，但是，决不允许自己走错一步，守住自己的原则，守住自己的做人的道德准则，在这个浮躁的社会，不为某个人，只为那或许会来到，或许一辈子都等不到的人，只为自己，守住寂寞……
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When A Is Bon——我喜欢的一首歌的歌词
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Posted:Dec 3, 2007 6:20 am
Last Updated:Dec 5, 2007 4:03 am 5066 Views
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很喜欢这首歌，遗憾的是不会在这里上传歌曲，仅以歌词来表达对这首歌的喜欢。
A ray of hope flitters in the sky一线希望flitters在天空
A shiny star lights up way up high照出的璀璨星路开辟高
All across the land dawns a brand new morn全国土地开端睡了一个全新
This comes to pass when a is born这是通过一个孩子出生时
A silent wish sails the seven seas无声的愿望七海扬帆
The winds have changed whisperin the trees风移树whisperin
And the walls of doubt crumble tossed and torn墙壁倒塌,并怀疑狂风暴雨蹂躏
This comes to pass when a is born这是通过一个孩子出生时
A rosy fume settles all around美丽油烟四处坐定
Youve got the feel youre on solid groundyouve感受得到youre脚踏实地
For a spell or two no-one seems forlorn一个或两个痴迷无人问津似乎
This comes to pass when a is born这是通过一个孩子出生时
(spoken)(发言)
And all of this happened而所有这一切发生
Because whe world is waiting因为全世界都在等待小麦
Waiting for one 等待一个孩子
Black, white, yellow, no one knows黑,白,黄,无人知道
But a that would grow up and turn tears to laughter但孩子长大后会转来笑泪
Hate to love, war to peace痛恨爱情战争走向和平
And everyone to everyones neighbour人人有责,人人邻居
Misery and suffering would be forgotten forever惨绿将永远忘
Its all a dream and illusion now现在所有的梦想和幻想
It must come true, sometimes soon somehow要成真,有时快有点
All across the land dawns a brand new morn全国土地开端睡了一个全新
This comes to pass when a is born这是通过一个孩子出生时
All across the land dawns a brand new morn全国土地开端睡了一个全新
This comes to pass when a is born这是通过一个孩子出生时
When a is born当一个孩子出生
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颈椎病易被误诊的症状
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Posted:Dec 3, 2007 6:10 am
Last Updated:May 23, 2024 9:55 am 4959 Views
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颈椎为进出大脑的神经中枢所占据，全身各部位的感觉从这里上传到总司令部——大脑。由于这里运动量大且位置特殊，中年过后便进入多事之秋。但有的病人发病后却常被长期误诊为眼部疾患、食道癌、心血管病、癔病等。以下症状易被误诊：
1. 吞咽困难：据国外一家医学杂志报道，一名65岁的老人开始感觉咽部发痒，有异物感，后又觉吞咽困难，间断发作，时轻时重，向左侧转头时最为明显，并伴有恶心、呕吐。患者曾就诊于消化内科，被怀疑为食道癌，但胃镜检查正常。后经CT断层扫描显示为颈椎前缘骨质增生压迫食管。据近年的临床统计，约有1.6％的颈椎病患者有此表现。
2. 高血压：颈椎病可致血压升高或降低，但以前者多见，称颈性高血压。这与骨质刺激交感神经有关。病人常伴有颈部疼痛、发紧、上肢麻木等典型表现。
3. 乳房疼痛：增生骨压迫第6、7颈椎的神经根所致，开始觉一侧乳房或胸大肌疼痛，间断隐疼或阵发性刺痛，向一侧转动头部时最为明显，有时疼痛难以忍受。这种疼痛如果发生于左侧，易被误诊为心绞痛，右侧则易被误诊为胸膜炎。
4. 下肢瘫痪或排便障碍：脊髓的椎体侧束受刺激所致，患者上肢麻木、疼痛无力、跛行，颈部症状多数轻微易被掩盖。有的伴有尿频、尿急、排尿不净或大小便失禁。
5. 视力障碍：颈椎病还可表现为视力下降、间歇性视力模糊、一眼或双眼胀痛、怕光、流泪、视野缩小，严重者可失明。这种视力障碍与颈椎病造成的植物神经功能障碍或大脑视觉中枢缺血有关。据统计，颈椎病人中0.67％有眼部表现，但多数伴有颈椎病的其它症状。
6. 突然摔倒：增生的骨质压迫椎动脉引起，易被误诊为脑动脉硬化或小脑疾患。常在行走中突然扭头时身体失去支持而猝倒，倒后因颈部位置改变而清醒并站起，不伴昏迷，但多伴有剧烈眩晕或头痛、恶心、呕吐、出汗等症状。
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治疗颈椎骨质增生的方法
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Posted:Nov 30, 2007 8:01 pm
Last Updated:Dec 2, 2007 5:02 am 4720 Views
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对于各型颈椎病，甚至对有些需行手术治疗的重症患者，我们多采用中药内外合治疗法，并酌情辅以运动疗法，几乎均可避免手术而获良好疗效。运动疗法的种类很多，现介绍疗效确切，简便易行的三套颈肩操。
第一套：颈椎操：
预备动作：取坐位，全身放松，颈伸直，双手自然交叉置于腿上。第一节：①头正位。②头低下至最大限度。③抬头回到正位。4头仰至最大限度。⑤恢复头正位。第二节：①头向左转至最大限度。②头回到正位。③头向右转至最大限度。4头恢复正位。第三节：①头正位。②头向左转，下颌尽量够左肩。③头回到正位。4头向右转，下颌尽量够右肩。⑤头恢复正位。
第二套：缩颈揉肩操：
预备动作：可坐位或站立，全身放松，双臂自然下垂，双手半握拳。①耸肩缩颈，双肩向前顺时针揉动。②颈肩收回到中立位。③耸肩缩颈，双肩向后逆时针揉动。4颈肩恢复到中立位。
第三套：颈椎“米”字操：即以头为笔头，用颈作笔杆，按下述顺序反复书写“米”字，每次书写5～10个“米”字。
准备动作同第一套。整套操连续做，不分节。具体书写方法为：
①先写一横，头尽量由左到右划一横线。②头回到正位。③再写一竖，头尽量向前上方拉伸，自上而下划一竖线。4头回到正位。⑤头颈尽量向左上方拉伸成45度角，而后斜行划线拉伸至右下45度。⑥头回正位。⑦同法书写米字右上点。⑧头回正位。⑨头颈尽量向右前上方拉伸，向左下方划一撇。⑩头颈回到正中位。11头尽量向左前上方拉伸，向右下方划一捺；12恢复头颈正位。以上为一个“米”字。
这三套操，可活动颈椎关节和肩关节，保持关节的灵活度，锻炼颈部肌群的伸缩功能，增强颈肌肌力，维系颈部软组织的自然弹性，避免或松解粘连，纠正颈椎小关节的错位，恢复或改善颈椎的生理力线平衡，增进颈椎的稳定性。有助于治疗或预防颈椎病和颈性肩周炎。患者可酌情任选其中一套，或按顺序三套一气呵成。但“米”字操动作较大，病情较重者，应循序渐进，逐步加大运动量，即可先做头两节，后做“米”字操。动作宜柔和，切忌用力过猛。这三节操，一般每天做1～2次，见缝插针，灵活安排运动时间，其运动量因人而异。一般以操后感觉头、颈、肩轻快，舒适为度。持之以恒，必收良效。
另外还有一套方法如下：
1、通周辅助法
体态、呼吸、意念：采用高位撑的体态，在沙发扶手、桌子、床头等两尺高以上的地方均可以习练，开始只做简单的机械运动，不管呼吸，不加意念，待两臂感到微酸，累的时候，开始加意念并配合呼吸。身体向下时吸气，用全身的毛孔往里吸，要吸满。起身时，双手支住身体，全身放松，不要急于做连续动作。在支起的过程中休息一会儿，起身时呼气，意想体内的真气顺尾闾往上走，经督脉，百会降入下丹田、会阴。一呼呼一圈，连续撑一阵后放松站立一会，便可收功。
功效：1、增强内气，经常练这一式，会感到内气沿着后背一片片地往上运行。平时坐站的时候，也经常出现尾闾处有气往上升，且面积很大，这都是真气充足的表现。2、治疗督脉上的疾病，因气足时要冲击两侧俞穴，故又是对上半身的全面调理。
2、睡觉锻炼
体态、呼吸、意念：开始是仰卧，全身放松，两手置于身体两侧，进行体呼吸，吸气时，意想宇宙间真气通过全身毛细孔吸进来，呼气时，意想全身的病气、浊气通过全身的毛细孔射出去射透天边。
做一阵以后，放弃吸射的意念，一切顺其自然，只知道自己还在练就可以了，也可用侧卧方式习练，身体向右侧卧，右手心向上，置于头侧，左手放在左胯上，两腿自然弯曲，进行体呼吸，意念同上，。可在练习态中入睡，睡醒时不要急于起床，可在床上闭目习练体呼吸，待全身有了气感后，再起床，这种在练习态中睡着，又在练习后起床的功法，等于一宿都在练，凡各此类情况均为好现象，不必惊慌害怕，也不必欣喜，，要注意保持平静，一切顺其自然。
功效：对神衰、失眠、多梦的病症有特殊疗效，长期习练易入定。
3、行走锻炼：体态、呼吸、意念：行走时脚跟先落地，要一步一个脚印的走，呼吸时采用体呼吸，即吸气时，意想宇宙中真气通过全身的毛细孔吸入体内，呼气时，意想全身的病气，浊气，疲劳之气通过全身的毛细血管射出去，射透天边，呼吸要与走路的速度相结合，不宜快行。
功效：练出自然换气的功能，脚跟先落地，可以调动肾经，故有强肾固本的作用。
4、跑步锻炼：体态：慢跑，呼吸、意念：体呼吸，即吸气时，意想宇宙中真气通过全身的毛细孔吸入体内，呼气时，意想全身的病气，浊气，疲劳之气通过全身的毛细血管射出去，射透天边，呼吸要与跑步的速度相结合，不宜太快。
注意事项：练跑时，舌尖始终抵住上齿龈，口中出现口水时，标志内分泌系统已经活跃，可将口水分几口咽入肚内。慢跑时，身体上下起伏不要太大，注意平缓。
功效：主治干燥综合症，加强内分泌系统功能；全身性调理。
5、颤抖法：
体态、动作、意念：两脚踏地与肩同宽，两手自然下垂，两腿微曲，全身松立，眉心舒展，面带微笑，全身做有规律的上下颤抖。颤抖一阵以后，身体松立，意想全身的病气、浊气、疲劳之气顺着已经通畅的经络排入地下，排一阵病气之后，放弃排病气的意念，意守下丹田静养一会儿，内视真气再体内运行的情况，最后深呼吸三次，将气沉入下丹田做为收功，此功可以随时随地练，不受场地限制。
呼吸：自然呼吸。
功效：排病气；主治神经衰弱、头晕、头胀，习练之后有一种形象高大的感觉，头脑清醒。尤其适合脑力劳动者习练；是一种全身性的调理，练后周身轻松。
6、以音助气立掌法：体态、呼吸“两臂向下伸直，指尖向上抬起，掌根下按，呼气时发出鼻音，同时放松两臂、两手，以音催气，沿两臂下行，体会手心感觉。也可将两手立掌向前推出，两臂平举。
功效：疏通两臂经络，帮助发放外气，用劳宫发出的气为热气，对治疗寒症效果较好；可治疗两臂上及与手三阴手三阳有关的脏腑疾病。
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再次听《天堂》
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Posted:Nov 21, 2007 4:07 am
Last Updated:Dec 4, 2007 5:12 am 4287 Views
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寒冬的夜晚，冷空气弥漫在房间，无意中音箱中传出了《天堂》……
也是这样的寒夜，也是这样的《天堂》
如今，你在何方？天堂里，你是否还会为我歌唱？
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美味土豆的41种吃法(zt)
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Posted:Nov 18, 2007 2:47 am
Last Updated:Jan 2, 2008 2:28 am 5504 Views
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土豆第一吃 鸡汁土豆泥
配 料：土豆、黄油、盐、牛奶、鸡汤、黑胡椒粉、火腿、水淀粉
操 作：
第一步：中等大小的土豆2个，去皮洗净，切成块。
第二步：放入清水锅内，煮熟。捞出，放到大碗里，用汤匙把土豆压成泥，放一匙黄油，盐适量，1－2匙牛奶，拌匀。
第三步：把拌匀的土豆泥挖成小球，或者用手揉成小球，放在盘子里，摆好。若是用手来做小球的话，要把手用清水沾湿。
第四步：小锅里倒入小半碗鸡汤，加黑胡椒粉，加切成细丝的火腿丝，烧开后，用水淀粉勾芡。把芡汁倒在土豆球上。
注：
1）关于土豆泥，可以用买来的现成土豆泥粉，加牛奶、黄油等直接来调。
2）关于鸡汁，自己熬当然好，也可用买的鸡汤罐头代替。
另种土豆泥做法：
菜板儿脸
主料：土豆
配料：肉或火腿、食用油、盐、鸡精、胡椒粉
作法：1、肉或者火腿、土豆切丁
2、锅中放油加热，加入切好的肉丁或火腿丁，炒到变色放入土豆丁，翻炒一会儿后加水（以没过土豆为宜）、盐 胡椒粉，盖盖用小火煮10分钟左右
3、10分钟开盖用锅铲把土豆丁捻成泥，同时搅拌一下
4、待基本收汁后加鸡精出
土豆第二吃 土豆排骨汤
配 料：
主料：排骨1000克、土豆500克
辅料：京葱1根（香葱5－6根）、生姜5片、黄酒、盐、味精各适量
操 作：
1）把排骨斩成小块，洗净沥干水分；
2）土豆去皮适当切块，京葱切段（香葱打结即可）；
3）将排骨放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗净；
4）将排骨、葱、姜、黄酒和适量清水，上旺火烧沸，再改用小火炖至半熟时，放入土豆炖至熟烂，再加盐、味精起锅即可。
当然了，大家也可以用LB代替土豆，不过偶对LB极其不感冒，所以不想碰它，估计也有同感的吧？
土豆第三吃 法式烩土豆
•配 料：
土豆500克，洋葱40克、黄油25克、蒜少许，浓蔬菜汤125克、香叶2片、盐、胡椒面、植物油、白葡萄酒各少许，切碎的芹菜少许。
•操 作：
1）土豆用水洗净，去皮后切成丁，洋葱去皮切碎。蒜去皮拍碎。
2）烧融黄油，把洋葱和蒜下入，炒至洋葱呈透明，加入土豆丁。
3）待土豆丁全部挂上油后，加入蔬菜汤，香叶，少许盐、胡椒面、味精、搅拌均匀。微沸45分钟，其间需搅拌，勿使其糊底。
4）待土豆熟时，放入植物油和酒，搅拌均匀即可，装盘时撒上一些芹菜末。
土豆第四吃 土豆可乐饼
•配 料：
主料：大土豆3个
辅料：洋葱1个、牛肉末200克、月桂叶一片、鸡蛋一只、鲜奶一汤匙
调料：小麦粉、面粉、食用油、盐、胡椒适量
•操 作：
1）取三个大土豆，连皮放在水里煮40分钟左右，煮熟后取出，趁热剥皮。
2）将土豆捣碎。要注意的是，土豆冷却后就会起粘，难以捣碎。
3）在锅里加入一大匙食油，将切碎的洋葱放入炒透，再加入牛肉末200克、月桂树叶煸炒。
4）用盐、胡椒调味，加入捣碎的土豆泥、鲜奶搅拌均匀，待其冷却。
5）手上抹食油，取适量调理好的土豆泥放在左手上，搓成整洁的饼形或圆柱形。（形状可随个人喜好）
6）将鸡蛋打入碗中，加两匙清水搅匀。将搓好的土豆饼滚小麦粉，蘸搅匀的鸡蛋，然后均匀滚一层面包粉。
7）将食油加热至中温程度，将滚好面包粉的土豆饼放入油中，待其浮起后，用烹调筷翻动，炸至土豆饼呈黄褐色时取出滤油，装盘即可。
土豆炖豆腐
东北菜以炖为主~
这个做法很简单而且还很好吃~
用料：土豆2个（东北都是大土豆了）、豆腐1块、东北大酱1袋、葱1根、姜、蒜若干、香菜1根、酱油、糖。
作法：
1、土豆去皮洗净切块或者切条
2、豆腐切片
3、葱姜蒜切沫
4、豆腐放开水锅里紧一下就是拿开水焯下，使豆腐表皮凝固一下下，防止炖的时候，煮烂了~
5、放油，把葱姜爆香，放少许酱油调味，把土豆条放到锅内翻炒，翻炒5分钟左右。
6、添水，水要高过土豆，
7、大火炖；土豆有6——7分熟的时候放入豆腐~
8、小火炖，同时放东北大酱两勺，（可根据自己口味调节，偶口比较重，所以多放些，南方的朋友可能不喜欢吃咸的，那可以跳过去8看）
9、快开锅的时候放少许糖，调鲜
10、开锅后停火不要马上起锅，闷3——5分钟，让酱香和豆腐香入味。
11、起锅，表忘记放味精、鸡精。放如香菜沫
土豆第六吃 象山式烤土豆（MOP--- xiaojing91）
主料：中等个土豆1公斤（也可以是2公斤、3公斤...........只要锅够大）
辅料：葱头（用醋、糖腌过的，俗称荞头，没有的话可以用蒜头代替，味道就差远了）以及汁水，也可加少许咸鱼汁
调料：食用油（选择项，可加可不加）、盐、味精
操作：土豆，连皮加辅料、调料加水放在高压锅里煮，待熟后冷却，打开盖子继续煮至皮变皱即可。
注意：要舍得放盐，否则皮很难变皱。
此乃粗犷的做法，味道的确不错，是宁波象山一带的小吃。
土豆第七吃 炸土豆条（MOP--- 骆驼小子）
主料：土豆
调料：食用油、盐、姜丝（可选择）
操作：
1、土豆切条，稍微比肯德基的薯条细一点，加盐腌一下，把水沥干。
2、锅里倒入适量油，能完全浸住土豆为宜。油烧至7－8分熟，将土豆条放入油中，炸至两面呈金黄色即可捞出，沥干油，装盘即可。
做好的炸土豆犹如金黄色的螃蟹，所以我们叫它“土豆蟹（音同海）子”（用武汉话念）
另：可加入姜丝拌在土豆丝中，炸出来更香。
土豆第八吃 炒土豆丝（MOP--- achillesyuan）
主料：土豆
配料：青椒（可选择）
调料：盐、食用油、糖、味精、白醋
操作：
1、把土豆切丝
2、把切好的土豆丝放在水里（重要的一步，清除表面淀粉，口感爽脆）
3、起油锅，油不要太多，放入盐，油至七分热放入土豆丝翻抄（记住，是翻抄）
4、至土豆丝渐显黄色变软，加适量糖、味精调味，淋少许白醋，翻抄一下后起锅（也可以在此之前加青椒丝）
土豆第九吃 土豆沙拉炸鸡柳
•配 料：
主料：鸡胸肉、土豆
辅料：面包屑、鸡蛋、土豆沙拉
调料：盐、胡椒、食用油、
•操 作：
1）将鸡肉洗净，切成条。
2）将1个小土豆切成小碎片与面包屑，加适量盐和胡椒，在盘中混合。
3）将1只鸡蛋打散后，把切好的鸡肉条浸在蛋液中，然后再均匀裹上面包屑混合物。
4）在锅中加入食用油，烧热后把鸡条放入，两面各煎4－5分钟，至鸡条呈金黄色即可取出装盘。
5）再配以拌好的土豆沙拉，味道更佳。
土豆第十吃
用料：土豆4-6个、农家大豆酱，鲜葱500克、生菜或白菜叶依个人食量而定。
作法：将土豆切成两半用锅煮熟，然后把把熟土豆在大碗中用勺捣成糊状，期间加入农家大豆酱、葱段（要手撕不要用刀切），搅匀即可。最后用生菜叶或白菜叶将搅拌好的土豆和米饭包在一起。就可以食用了！
注：据我所知，这里说的农家大豆酱应该是东北的一种酱料，类似豆瓣酱，但味道要比豆瓣酱重，制作方法不太相同，南方的朋友可能无法在市场上买到。
土豆十一吃
用料：土豆
配料：糖
作法：把土豆放入蒸锅，待熟后取出直接蘸糖食用
土豆十二吃
用料：土豆
配料：色拉油、鸡精
作法：
1、土豆切薄片，平铺在抹了一层色拉油的容器里，再均匀撒上点鸡精
2、放入微波炉用大火烤2分钟，拿出后翻面，继续烤一分钟取出
土豆十三吃、土豆烧排骨
用料：土豆、排骨
配料：豆瓣、生姜、大蒜、食用油、盐、味精（原版未加，但仅系个人喜好）
作法：
1、土豆切块、排骨改刀后用开水焯一下备用（即放入沸水中略煮一下以去血腥）
2、热锅下油加热，放入豆瓣、姜片、大蒜，翻炒后加水（水的多少根据土豆与排骨的量而定，个人经验以能完全淹住后还余1cm水量为佳）
3、待水沸腾后倒入排骨，盖锅大火加热，待排骨7分软时加入土豆，细火至排骨上的肉能轻易与骨头分离，此时加入适量盐便可起锅。如仍然还有很多水，可大火收水后起锅。
注：原作提供者下厨从来不用味精，可在起锅时适量加入味精
土豆十四吃
用料：土豆
配料：淀粉、蒜汁
作法：土豆切成很细很细的丝，裹上淀粉蒸一下（不能蒸得使水分留得太多），蒸好之后最好再空干一下。蘸着调好的蒜汁食用
注：因为原作没有提供蒜汁的调法，所以大家可以试试超市里直接可以买到的蒜蓉汁，是一种多种食品的调和汁，蒜的味道并不是很重。
土豆十五吃、干煸黄金土豆丝
主料：土豆丝400克
辅料：花椒、加碘食盐、干辣椒、香醋、大蒜、生姜、芝麻香油
作法：1、土豆切细丝，用水洗，去掉土豆丝裸露在外的淀粉。
2、锅里放入300克食用油，烧至5成熟，放入土豆丝，炸至金黄，捞出待用。
3、锅里放入适量的食用油，烧至7成熟，放入花椒、切好的生姜、大蒜以及干辣椒丝，翻炒片刻，放入炸好的土豆丝，加入适量的食盐、香醋，片刻后出锅装盘，淋上芝麻香油。
注：土豆丝一定要切细。
--- 菜板儿脸
主料：土豆
配料：肉或火腿、食用油、盐、鸡精、胡椒粉
作法：1、肉或者火腿、土豆切丁
2、锅中放油加热，加入切好的肉丁或火腿丁，炒到变色放入土豆丁，翻炒一会儿后加水（以没过土豆为宜）、盐 胡椒粉，盖盖用小火煮10分钟左右
3、10分钟开盖用锅铲把土豆丁捻成泥，同时搅拌一下
4、待基本收汁后加鸡精出锅
注：因为同样是土豆泥，怕大家说偶充数，偶就没有把它算作一吃，但这各火腿土豆泥也很好吃的，大家试试吧
土豆十六吃、土豆炖牛肉
•主 料：土豆300克，牛肉（可依个人喜好决定份量）
•配 料：洋葱50克，色拉油、高汤、料酒、精盐各适量
•操 作：
1、土豆洗净去皮，牛肉洗净，切成麻将般大小的方块，洋葱切成条
2、将牛肉块用沸水焯一下，捞出后沥水待用
3、锅置火上烧热，倒入色拉油，然后放入牛肉块翻炒，至肉块表面无水后，加料酒、高汤、精盐，用大火烧开后改用小火
4、待牛肉八九成熟后放入土豆，煮熟即可
注：因为有了高汤的缘故，可以省去鸡精，味道要比合成品好的多。如果不嫌麻烦，自己买只鸡慢慢熬出高汤味道最好。如果嫌麻烦，也可以用魔厨高汤代替，但千万别加太多，偶总觉得魔厨高汤味道太强，加多了会掩掉菜色。
土豆附加吃法：土豆烧烤土豆预先煮至六七成熟，用锡纸包好。在开始烧烤时将其放在烤炉边缘，等完全熟透后用夹子取下放在餐盘中，再用刀在上方十字切开（不可切到底，保持土豆不散），在里面塞入酸奶油、培根碎粒及撒上少许盐即可食用。
土豆十七吃、咸菜土豆汤
主料：土豆、咸菜、豆瓣
辅料：盐、糖、鸡精、高汤
作法：
1、咸菜切碎，洗干净，土豆切条，备用；
2、起油锅，放少许油，加盐，放入咸菜煸炒，再放入豆瓣煸炒，七八成熟后加入高汤（没有也可以加水，但味道就要差好多）
3、待煮沸之后加入土豆，炖到土豆酥软之后加入盐（咸菜本身较咸，如果不喜欢吃太咸的东西也可不加）、糖、鸡精调味，然后起锅，味道很鲜美的说。
土豆十八吃、洋芋擦擦
主料：土豆
配料：面粉、辣酱（老干妈牌或阿香婆牌）、葱、辣椒油、盐
作法：
1、把土豆洗净去皮，切成小丁，小到黄豆粒大小最好，我试过用擦丝地擦子，但口感不好。
2、把切好的土豆丁滚面粉，面粉不要太多，只要沾满土豆即可。
3、把沾好面粉的土豆丁放在笼屉上用水蒸，待蒸透蒸软取出晾凉，用手打散。
4、起油锅放入辣酱、葱末，放入打散的土豆丁混合物煸炒，如果喜欢吃辣可多加些辣椒油，临出锅加盐。
土豆十九吃、拔丝土豆
主料：土豆
配料：食用油、糖
作法：
1、土豆去皮，切成大块，入油锅炸至外面成金黄色的硬皮，出锅待用。
2、锅内放少许油，加热，放入白糖，不停搅拌，待糖熬成糖稀后，倒入炸好的土豆，不停翻炒，直到土豆全部都沾到糖稀，立即出锅。
此品外脆内软，香甜可口，但需乘热吃，否则会变硬。
土豆二十吃、椒盐小土豆
主料：小土豆
配料：食用油、盐、糖、香葱、椒盐
作法：
1、小土豆洗净，用水煮熟，晾凉后用刀把小土豆压扁，待用。
2、锅里放少许油，加热，将压扁的小土豆倒入锅内，加入少许盐、糖和葱花翻炒出锅即可。
3、可根据个人口味洒少许椒盐。
土豆二十一吃、老奶洋芋
解释一下：老奶，老太太是也；洋芋，即土豆
主料：土豆
配料：葱、辣椒面（有云南昆明产的单山蘸水鱼调料更好）、盐、鸡精、葱
作法：
1、不管大小土豆一律放到锅里煮（根据个人喜好，我喜欢几乎成泥的,可以煮到烂，
以筷子能贯通整个土豆为好）
2、小土豆煮后捞起放到凉水里或晾凉后去皮（要是你不怕烫的话也可直接去皮），用小刀将土豆分解成丁备用
3、起油锅将油烧至六成热时放入辣椒面或蘸水鱼调料，略微爆香一下即放入土豆丁翻炒（别把辣椒面炸糊了，手脚的麻利程度和火候一样重要，翻炒要将辣椒面均匀裹在土豆丁上），加入盐，葱花，临起锅时加鸡精拌匀起锅。
特点：香嫩爽滑，入口即化，是云南当地常见的家常菜，因其能被没牙的老太太放心食用，故而被命名为老奶洋芋（老太太土豆）
土豆二十二、俄式土豆沙拉
主料：土豆
配料：培根、洋葱、紫舒、沙拉酱、盐、胡椒粉
作法：
1）土豆整个煮熟，去皮切小块冷却备用
2）将培根、洋葱切成碎丁，超油锅，放入切好的培根、洋葱碎丁、紫舒（一种香料，家里做不放也没关系）炒香冷却备用
3）在1）、2）的混合物中加沙拉酱、盐、胡椒粉拌匀即可
土豆二十三、土豆南瓜汤
主料：土豆、南瓜
配料：杏脯、红枣、枸杞、盐、鸡精
作法：
１、把土豆和南瓜切小块，杏脯、红枣切小粒，枸杞泡水
２、锅里放入少许油，把切好的土豆和南瓜倒入翻炒几下，加水，再加盐和鸡精少许
３、把2倒入高压锅，加入切好的杏脯、红枣以及泡好的枸杞，焖5~8分钟（也可以在炖锅中慢慢炖，直到土豆和南瓜熟烂）即可
此汤酸鲜可口,是MM保养美容的靓汤~~
土豆二十四、香菜土豆泥（渝味）
主料：黄土豆若干（白土豆做出来味道有点差哈）
辅料：香菜
调料：红辣子，大花椒、盐、食用油、味精、香菜
操作：
1）将土豆放入沸水中煮熟后捞起捣烂备用。
2）在铁锅或平底锅中加入适量食用油致八成熟，将捣烂的土豆倒入锅中，配以红辣子，大花椒、盐、味精，中火翻炸至有焦黄锅巴。
3）取出装盘，撒上切碎的香菜
土豆二十五、土豆鸡蛋包饼
主料：土豆
配料：洋葱、鸡蛋
作法：
1、洋葱切丁，起油锅，放入切好的洋葱丁爆香
2、土豆切片，煮熟后漏捣泥
3、将1、2放入油锅中翻炒，放入佐料（随便），:大火炒后小火将土豆泥煎成厚一点的饼状
4、等土豆泥成形后（饼状），打一至两个鸡蛋倒在饼的表面，盖锅盖焖，熟后出锅
土豆二十六、咖喱土豆
主料：土豆三到四个、鸡肉或猪肉二两、洋葱一个、胡萝卜一根
调料：糖、盐、咖喱粉或块、油、料酒适量
作法：
1、土豆切块洗去淀粉，胡萝卜、鸡肉切丁，洋葱切丝
2、锅中放油加热后将肉丁翻炒片刻放入料酒，盛出备用
3、锅洗净放油，加热后放入切好的土豆、胡萝卜、洋葱翻炒，加水，大火煮十分钟
后起锅（水要多加，大火煮食比较费水，容易干锅），见洋葱融化即可，加入咖喱（咖喱要预先用凉水调开），加入盐、糖，转小火煮五分钟即可
土豆二十七、西红柿土豆条
主料：土豆
配料：番茄酱、盐、酱油、柠檬酸（酸也可）、糖
作法：
1、土豆洗净切条（所谓条，是因为接下来的烹煮过程比较长，细丝很容易烂掉），土豆用冬土豆为宜，因为比较面，洗净去淀粉
2、锅内放油，将土豆条下锅先轻炒一下，过油（即油炸），至土豆3成熟时加番茄酱、盐、酱油一至二滴，至土豆全熟时加一点柠檬酸（醋也行）
3、在2中加水，以没过土豆条的1/2为准，盖锅盖炖，约5分钟后开盖以大火收汤，等汤汁如芡（呈粘稠状），出锅。
特点：颜色鲜红，口感绵软，超级下饭。
注：记住一定要放一些糖，但不要多，口味酸甜为辅，咸味为主，因为本来是东北菜，但是口味原来太单一，所以调整一下。
土豆二十八、新疆大盘鸡
主 料：鲜鸡（最好是活杀）、土豆
配 料：蘑菇，青辣椒、红辣椒，葱、姜、蒜，花椒、朝天椒
调 料：盐、糖、料酒（也可用啤酒或白酒代替，但白酒少放，味道较重）
操 作：
1、炒锅烧热倒入少许油，将花椒放入炸透直到炸出香气（就是通说的炸花椒油）
2、鸡斩块，在沸水中焯一下以去血腥。油锅中加葱、姜、蒜、朝天椒爆出香气（朝天椒有些辣，不能吃辣的可不放，炒时不要过长，否则起烟熏眼概不负责），加入鸡块，翻炒几分钟，加酱油、盐糖、料酒和水（水要多放一些，否则没有汤汁，皮带面就不好吃了），放入蘑菇
3、将2用大火煮沸后改中火焖15分钟左右，倒入土豆，继续小火煮至土豆熟透改大火收汁。
4、将青辣椒、红辣椒切丝或小段（全凭个人喜好），至4中汤汁基本收好后入锅略煮一下即可出锅装盘（如果不喜欢辣椒的生香味也可以早点入锅多煮一会，但颜色就不会很漂亮了）
土豆三十一、蒜泥土豆
主料：土豆
调料：蒜泥（买个压蒜器很方便就可以做出来）、盐、味精、葱
操作：
1、将土豆洗净放入高压锅里煮熟后去皮压扁（小心别烫着）
2、起油锅，放入蒜泥，炝锅爆香
3、加入压扁的土豆饼，煎至两面金黄后撒盐、味精少许，撒葱末即可出锅
注：如果不喜欢吃蒜也可不加蒜泥，在出锅时加椒盐粉及孜然，那又别有一番风味了
主料：土豆
调料：盐
菜式：
1）把土豆雕成人参果形状，加水、盐，煮熟。
2）把土豆中间雕空，加料（根据个人喜好），用蒸锅蒸熟，有点象台湾的“棺材板”
（凉菜）麻辣鸡丝土豆泥
主料：鸡脯肉二两、土豆
配料：油辣子、盐、味精、糖、姜汁、醋、蒜泥、酱油、葱末
作法：
1、土豆洗净去皮，土豆用黄土豆为宜（原因前面已经详述），放入沸水中煮熟，捞出倒烂备用（最好是达到橡皮泥的效果，不过好象一般人达不到啊）
2、将鸡肉放入有拍烂的黄姜的沸水（最好是卤水，超市中直接买卤料回来即可）中煮至八成熟，捞出弄碎（一般是用手撕哈）
3、把土豆泥和鸡丝放入盆中，开始加佐料哈，盐、味精、糖、姜汁、蒜泥、酱油、醋，量根据自己口味适量，最重要的是油辣子，搅拌均匀入盘，撒上葱末。
土豆泥（川味）
主料：腊肉颗粒、土豆泥
调料：蒜蓉、葱花、盐巴、味精、胡椒粉
作法：
1、把土豆洗净带皮煮熟熟透，然后去皮，用勺子按成泥
2、锅里加油，把准备好的腊肉颗粒和蒜蓉放进去爆香一下捞出
3、锅里再加油，把土豆泥放进去加盐巴翻炒均匀，然后把炒好的腊肉颗粒放进去搅拌均匀，加胡椒粉、味精，出锅装盘，最后撒上点缀葱花
土豆三十二、四川风味土豆烧排骨
主 料：排骨、土豆
配 料：胡萝卜、郫县豆瓣酱
调 料：干辣椒、花椒、大料、盐、糖、酱油、醋
操 作：
1、排骨过沸水，然后捞出滤水。
2、炒锅放油，烧热后放入郫县豆瓣酱、切开的干辣椒、适量的花椒爆香。加入排骨，大火炒至排骨中的油逼出来，加入切好的土豆一起翻炒。
3、在2中放胡萝卜、加水（以基本淹过材料为宜）、盐、大料、适量酱油和醋，盖锅炖
4、至材料基本煮熟时加入糖、醋收汁，至汤汁基本收干即可出锅装盘。
注：郫县豆瓣酱在超市可以买到，有种独特的香味。这道菜能和众多的土豆烧排骨滋味不同全赖于此。但此酱本身较辣、较咸。所以请依自己口味决定使用量。
土豆三十三、土豆拌饭
配 料：土豆、大米、牛肉（或猪肉）、绿豆芽、菠菜、蕨菜、桔梗、蘑菇
调 料：葱、蒜、酱油、食用油、芝麻、盐、胡椒面、鸡蛋
操 作：
1、土豆剥皮洗净切块（随个人喜好，可以切成丁），锅中加水，将切好的土豆放入，至土豆五分熟时放入洗净的大米，一起焖熟。
2、将葱和蒜切成末，加酱油、芝麻、盐、胡椒面，做成调料酱。
3、牛肉切丝，放入2腌制。
4、绿豆芽用水烫一下（时间不要太长，熟了就可以了），菠菜用水烫一下切成4—5厘米长的段（也可切好后烫，菠菜入水即好，时间不要过长），然后加2搅拌均匀。（此处2中可不放酱油，这样颜色会更漂亮一些）
5、蕨菜和桔梗用水煮熟，放入水中泡出涩味。蕨菜切成4—5厘米长的段，桔梗撕成蕨菜大小（也可到超市买已经腌制好的成品）。蘑菇洗净切成细丝
6、紫菜用烤一下弄碎（也可到超市买烤紫菜，或者未经烤直接弄碎食用也可）
7、锅中放油烧热，将3、5、6按顺序放入翻炒。
8、鸡蛋煎成荷包蛋备用（不喜欢的也可以做水煮蛋）
8、碗中放焖好的土豆米饭，将炒好的牛肉、蕨菜、桔梗、蘑菇，拌好的绿豆芽、菠菜等按颜色分处摆好，最后放上荷包蛋和弄碎的紫菜。
注：吃的时候可以配韩国酱汤和泡菜，偶最喜欢吃了。如果自己买了石锅还可以将石锅加热，把拌饭放在石锅里吃，那可太棒了。
土豆三十四、地三鲜
主 料：土豆、茄子、青椒
调 料：食用油、酱油、糖、盐、葱、蒜、水淀粉、高汤
操 作：
1、将茄子和土豆去皮，切成滚刀块，青椒手撕成小块
2、锅中到入多一些的油，烧至七成热时，将土豆块放入，炸至金黄色，略显透明时捞出备用
3、将茄子倒入油锅，炸至金黄色，捞出备用
4、锅中留少量热油，爆香葱花及蒜茸（为省事也可切片代替），加入炸好的土豆块、茄子、青椒翻炒（如果不喜欢吃有点生的青椒，也可以先加入青椒炒熟后再放土豆和茄子），加盐、糖、酱油、高汤略焖一下
5、最后加入水淀粉大火收汁即可
注：这道菜属油重的菜式
土豆三十五、乱炖
主 料：豆角、土豆、茄子、青椒、西红柿、木耳、排骨、玉米
调 料：食用油、酱油、糖、盐、葱、蒜、姜、鸡精
操 作：
1、将排骨斩段用水焯过备用
2、木耳用水发好备用
3、豆角、土豆、茄子、青椒、西红柿切块，玉米切段备用
4、锅中加油爆香葱、姜、蒜，依次加入排骨、土豆、茄子、西红柿翻炒（依次的作用是根据食物的易熟程度延长难熟食物的加热时间，这样做可以节省炖的时间，而且自我感觉更好吃一些，呵呵），锅内加水（以没过锅内食物为准，如果火大可以多加一些），大火烧沸后加入盐、糖、酱油、鸡精改小火炖
5、至锅内食物基本煮熟时加入青椒略煮一小收汁即可
注：豆角是北方叫法，是对刀豆、东北扁豆等的统称，不过北方人经常吃的豆角可是真好吃啊，根本就不是南方的刀豆啊、东北扁豆啊能够比的，特别是叫油豆角的那种，做乱炖放在里面实在是最适合不过了。如果嫌不好看可以直接用玉米粒代替玉米，但感觉上可就不地道了，呵呵。
土豆三十六、番茄土豆牛肉汤
主 料：番茄、土豆、卷心菜、牛肉原汤
调 料：盐、植物黄油
操 作：
1、土豆去皮洗净切丁，卷心菜切片，番茄去皮切小块
2、锅内加植物黄油，放入番茄小块炒至番茄基本成泥状，加入土豆、卷心菜略炒一下以去除蔬菜内的多余水分
3、在2中倒入牛肉汤（分量随个人喜好，但不能太少，否则就不是汤了），大火烧开，放入盐调味，至土豆酥烂即成（在出锅的时候可以加些黑胡椒碎粒或黑胡椒粉）
注：如果喜欢甜些的口味，可以加些糖。如果觉得番茄味道不够重，可以在煮的时候加些番茄酱。我个人觉得用牛骨煮出的原汤比牛肉煮的味道更好，但时间花费久一些，有时偷懒，就直接用魔厨高汤作汤底。味道不错啊，和西餐里的红菜汤很像的，和必胜客的差不多啦。
土豆三十七、土豆烧豆腐
主 料：豆腐、土豆
配 料：葱、姜、盐、花椒水、酱油、香菜、油、高汤
操 作：
1、土豆切成滚刀块，豆腐切成菱形与土豆块大小相仿，葱、姜、香菜切末
2、油锅烧至八成热，分别放入豆腐块、土豆块炸成金黄色，出锅，沥尽油
3、炒锅再次上油少许，放入葱、姜末炒香，加入酱油，花椒水、高汤，放入炸好的土豆块，开锅再放入炸好的豆腐块、盐，改用小火焖约3分钟
4、出锅后撒上香菜末即可
土豆三十八、烤三文鱼土豆酪
主 料：土豆、三文鱼
配 料：黄油、洋葱、面粉、牛奶、盐、椒盐、西兰花、奶酪
操 作：
1、将洋葱切成碎丁，锅内加黄油，放入洋葱丁略炒一下，再加入一些面粉继续炒至面粉炒熟，加入牛奶搅炒至汤汁儿粘稠，最后加盐、胡椒制成酱汁待用
2、三文鱼切块抹上椒盐，入味后裹面粉，入平锅煎，煎好后取出去鱼刺，制成碎蓉（如果嫌麻烦弄碎一些就好了）
3、土豆去皮切片煮熟
4、西兰花切小块儿焯水
5、将2、3、4放入烤盘，淋上2，再加入奶酪，放到200度的烤箱（用烧烤型微波炉也行啦）中烤7~8分钟即可出炉
注：如果想要美观，就再放点胡萝卜什么的进去吧
土豆三十九、火腿蒸土豆
主 料：三文治火腿、土豆
配 料：花生油、生抽
操 作：
1、火腿切片，土豆去皮切厚片，交差摆入碟内
2、蒸锅烧开水，放入原料蒸10分钟后取出
3、将加热后的花生油淋在原料上，再淋上生抽即可
土豆四十、炝土豆丝
主 料：土豆
配 料：食用油、盐、鸡精、花椒、干红辣椒
操 作：
1、土豆去皮切成丝状，用冷水浸泡去除多余淀粉
2、水烧开，将土豆丝放沸水中焯一下，待熟后捞出沥干用冷水冲凉
3、锅中放油加热，干红辣椒切丝放入碗中，倒入热油炸出香味（如果嫌太辣，也可以用老干妈酱代替，或跳过此项）
4、锅中放油，放入花椒，用小火慢慢加热至香味飘出
5、在2中加入盐、鸡精（如果喜欢还可以加入蒜蓉），趁热倒入3、4即可（喜欢酸味和香味的朋友还可淋上一些醋及麻油）
土豆四十一、蛋酥土豆片
主 料：土豆、鸡蛋、豆粉。
辅 料：食用油、盐、鸡精、花椒盐或沙拉酱。
作 法：
1、将土豆去皮切成圆片；
2、两个鸡蛋打入碗内加豆粉、盐、鸡精调成蛋糊；
3、将蛋糊均匀涂抹在土豆片上，锅内放油加热，待油至七八成热时放入抹上蛋糊的土豆片，炸至呈金黄色装盘，食用时撒上花椒盐或沙拉酱即可。
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土豆习惯吃法的四忌(zt)
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Posted:Nov 18, 2007 2:22 am
Last Updated:Feb 28, 2008 3:00 am 4490 Views
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土豆学名马铃薯，与稻、麦、玉米、高粱一起被称为全球五大农作物。土豆有“蔬菜之王”“地下苹果”之称，还被称为“第二面包”。它既可做蔬菜，又可做粮食，营养丰富，富含糖类、钙、磷、铁、维生素C、维生素B1、维生素B2和胡萝卜素等。但如果放置、加工不当及食用有误，会影响成菜质量，更有甚者会产生有毒物质。土豆吃法有四忌：
（1）加工后的土豆忌暴露在空气中。因土豆含有多酚类物质，在土豆去皮改刀后，其内部组织就会暴露在空气中，并在氧化酶的作用下酚类物质发生了褐变，直接影响菜肴的质量。为了防止其褐变，将刀工后的土豆浸于水中，使之与氧气隔开，但注意浸水时间要短，否则会造成营养素损失。
（2）忌吃发芽的土豆。土豆发芽后产生大量有毒的龙葵素，尤其牙眼周围高于其他部位5～6倍，达0025％～006％，甚至达043％，人吃了含有龙葵素的土豆后，轻则口干、发麻、恶心、呕吐、腹泻，重则昏迷。孕妇食用后有发生流产的可能。发芽后的土豆应挖净芽眼，并用水浸泡数十分钟，再烹调则无毒素了。
（3）忌吃变绿的土豆。有的土豆外皮为绿色，或者有的切面出现绿色，人们往往误认为是新鲜刚收获的土豆，无碍健康。实际上变绿的土豆乃是龙葵素含量甚高所致，形成原因是收获时未成熟，或者是贮存时受阳光照晒产生了龙葵素而发绿。此时每100克马铃薯中龙葵素的含量高达500毫克，大量食用可引起急性中毒。因此发绿土豆不可食用。
（4）土豆忌太阳晒。土豆在太阳光直照下，引起表皮变紫、变绿。此时皮内含有较多龙葵素，且绿皮中的龙葵素比土豆主体的含量高50倍多，食后会立即引起中毒。
若仅表皮变绿，削皮后用水浸泡1～2小时仍可食用；若内部也变绿则不能再吃，土豆最好在1～4℃的闭光环境中贮存，忌太阳晒。
土豆在食用时都必须削皮食用，因龙葵素主要存在于表皮部位。只有对土豆进行合理保管，防止发芽、变绿，才能进行安全食用。
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